ブイヤベース

冬のお鍋に飽きたら、ブイヤベースなんてどうでしょう？？

ってことで、我が家はブイヤベースとなりました。

　

　

もう一回り大きい鍋で作ればよかった

途中で気づいたけど、まぁいっかと思って入れていったけど、下の具がとれません

トマト缶を買い忘れ、入れてないんだけど、サフランと塩の味、おいしい魚介のスープは、ブーケガルニで臭みはとび、おいしくいただけました。

ルイユを添えて・・。

ルイユは、アイオリソース（卵黄・オリーブオイル・塩）にじゃがいもとカイエンヌペッパーが入ったものって感じかな？

スープに入れると味が変わっておいしいし、魚の臭みも飛ばしてくれたりもします。

お酒のおつまみは、おいしいドイツパンのお店でパンを買ってきました。

カマンベールチーズをあっためて、のせて。

 

のこちゃんがあんまり食べれなかったので・・

のこったスープをこして、リゾットにしました。

濃厚～～

味に飽きがこないよう、ハムとイタリアンパセリをいれました。

ここでトマトとかマッシュームとか入れたらもっとおいしだろうねぇ、、と

感想を言い合い、、

 

ごちそうさまでした

コメント 2

私も一緒に、ごちそうさましたいです～＾＾
ブイヤベースなんて、ハードル高いぃ。
さすが、リッツさん！
お酒のつまみにドイツパンとカマンベール。niceです＾＾
by (2007-01-13 13:45) 

むさしさん、
入れて煮るだけ、名前は難しそうですが・・、お鍋のようなものです(^_-)-☆

入れたお魚も、鯛のアラや、カワハギ、渡り蟹、ムール貝とどれも格安でしたしね(^^♪

usazaemorさん、
niceありがとうございました！
by リッツ (2007-01-15 11:46)